Om boken: 2015 / Har hämnd en hållbarhet, eller är det som en rik bukett aromatiskt vin som bara intensifieras och blir mättad för varje år som går långt påtvingat åldrande? Grädden av tandsten lägger sig i botten och påminner dig om att det är dags att hälla den söta, syrliga drinken i nya, rena flaskor att vänta på senare. Endast en sann mästare och en sann vinkännare förstår att ungt vin inte kommer att ge den där speciella raffinerade eftersmaken som bara kan kännas i en gammal jäst dryck som lagrats enligt alla regler. Valet av bär och frukt spelar också en viktig roll, liksom mängden tillsatt socker - torr, halvsöt, söt, kladdig honung…